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新鲜百合可以生吃，味道甜，营养高，但生吃百合容易刺激胃肠道，所以不建议生吃，最好煮后吃，新鲜百合不能和猪肉、羊肉一起吃，否则会出现食物中毒现象，储存新鲜百合，煮冷却，然后放入新鲜袋冷冻。

1.能够生吃

新鲜百合可以生吃，生吃味道甜，营养丰富，但生吃百合会刺激胃，影响健康，所以不建议生吃百合，最好与粳米等成分搭配，烹饪食用。

2.食用忌讳

虽然百合对人体有好处，但不能和猪肉、羊肉一起吃。因为百合和猪肉一起吃食物中毒现象，影响健康，百合和羊肉一起吃，会刺激胃、腹泻、腹痛。

3.保存方法

储存新鲜百合时，清理表面的灰尘和污垢，然后放入水锅中，用大火煮沸，取出百合冷却，然后放入无水干燥保鲜袋中，用绳子拧紧袋口，放入冰箱冷冻层。

如果要体验它最原始的甘甜原味，最简单直接的方法就是像水果一样洗净生吃。洗干净的百合是一片片花瓣状，味道接近新鲜马蹄和莲子，但是又带着百合独有的清香。

百合最好不要生吃，因为其性微寒，未防止吃了拉肚子，最好的食用方法仍是煲汤食用，而易过敏的人直接触摸生的百合球茎或许会引起皮肤瘙痒，吃生的百合球茎或许会引起吐逆、拉肚子等症，因而不要生吃。

▶不能生吃：吃笋之前一定要焯水！虽然新鲜的笋很脆嫩，但也不能直接生吃。因为新鲜的春笋中含有氰化物、氰苷、单宁、草酸、麻黄碱等物质，直接生吃不仅口感苦涩辛辣，[4]还会影响矿物质的吸收利用，也会增加患肾结石的风险。